ЖУРНАЛ БІЗНЕС ІНФОРМ.

УКР

ENG

Пошук:

СВІДОЦТВО ПРО РЕЄСТРАЦІЮ

КВ №19905-9705 ПР від 02.04.2013 р.

ЗАСНОВНИКИ

НАУКОВО-ДОСЛІДНИЙ ЦЕНТР ІНДУСТРІАЛЬНИХ ПРОБЛЕМ РОЗВИТКУ НАН УКРАЇНИ
(ХАРКІВ, УКРАЇНА)

Згідно з рішенням № 802 Національної ради України з питань телебачення і радіомовлення від 14.03.2024 р. зареєстрований суб’єктом у сфері друкованих медіа. Ідентифікатор R30-03156

ВИДАВЕЦЬ

ФОП Лібуркіна Л. М.

РОЗДІЛИ САЙТУ

Роль HR-менеджменту в готельно-ресторанному господарстві
Давидова О. Ю., Черевична Н. І., Гречко А. А.

Давидова О. Ю., Черевична Н. І., Гречко А. А. Роль HR-менеджменту в готельно-ресторанному господарстві. Бізнес Інформ. 2025. №2. C. 262–269.
https://doi.org/10.32983/2222-4459-2025-2-262-269

Розділ: Менеджмент і маркетинг

Стаття написана українською мовою
Завантажень/переглядів: 0

Завантажити статтю (pdf) -

УДК 640.4:338.46

Анотація:
Мета статті – дослідити функціонування служби HR-менеджменту підприємств готельно-ресторанного господарства на прикладі готелю «Баден-Баден» м. Харків, виявити її доцільність і необхідність для забезпечення конкурентоспроможності підприємства, сформувати потенційні можливості підвищення ефективності роботи персоналу та підприємства в цілому. У статті розглянуто особливості організації HR-менеджменту в індустрії гостинності на прикладі готелю «Баден-Баден» у м. Харків. Вивчено визначальні аспекти управління персоналом, такі як: набір, відбір, адаптація, навчання, мотивація, розвиток, оцінювання та утримання працівників. Особлива увага приділена важливості розвитку корпоративної культури, що не тільки сприяє підвищенню рівня обслуговування споживачів, але й формує імідж підприємства на конкурентному ринку. Корпоративна культура визначена як один із провідних факторів, що впливають на рівень залученості персоналу та їх задоволеність робочим місцем, що, своєю чергою, безпосередньо позначається на задоволеності споживачів. Проаналізовано основні проблеми, які можуть виникати під час функціонування HR-менеджменту готелю, серед яких: висока плинність кадрів, складнощі з впровадженням автоматизованих HR-систем, а також не завжди ефективні підходи до мотивації, що особливо актуально для закладів, розташованих за межами міста. Запропоновано шляхи вирішення виявлених проблем, зокрема модернізацію системи мотивації працівників, розробку гнучких графіків роботи та автоматизацію HR-процесів через упровадження електронних систем управління персоналом (HRIS), що дозволить оптимізувати процеси найму, навчання, обліку робочого часу та заробітної плати. Розглянуто практики інших провідних українських готелів, які активно впроваджують інноваційні HR-стратегії, що сприяє зростанню та розвитку працівників, дозволяє швидше та точніше знаходити кваліфікованих кандидатів. Інноваційні практики створюють додаткові умови для професійного розвитку персоналу, підвищуючи їх мотивацію та лояльність до підприємства, що є важливим у конкурентних умовах ринку. Доведено, що ефективна організація HR-менеджменту має вирішальне значення для успішного функціонування підприємства готельно-ресторанного господарства, сприяє підвищенню якості обслуговування споживачів, їх лояльності та забезпечує позитивний імідж і конкурентоспроможність підприємства в цілому.

Ключові слова: HR-менеджмент, управління, персонал, мотивація, підприємство, готельно-ресторанне господарство, якість обслуговування, ефективність.

Табл.: 3. Бібл.: 13.

Давидова Оксана Юріївна – доктор економічних наук, професор, завідувач кафедри, кафедра готельного, ресторанного бізнесу і крафтових технологій, Харківський національний економічний університет ім. С. Кузнеця (пр. Науки, 9а, Харків, 61166, Україна)
Email: [email protected]
Черевична Наталія Іванівна – кандидат технічних наук, доцент, доцент, кафедра готельного, ресторанного бізнесу і крафтових технологій, Харківський національний економічний університет ім. С. Кузнеця (пр. Науки, 9а, Харків, 61166, Україна)
Email: [email protected]
Гречко Анна Анатоліївна – студент, Харківський національний економічний університет ім. С. Кузнеця (пр. Науки, 9а, Харків, 61166, Україна)
Email: [email protected]

Список використаних у статті джерел

Босовська М., Бовш Л. Менторинг у HR-менеджменті готелю. (Mentoring in HR-Management of Hotel) Університетські наукові записки. 2021. № 3. С. 76–86. DOI: 10.37491/UNZ.81.6
Давидова О. Ю., Давидова О. А. Організаційні аспекти формування та впровадження комплексних тренінгових програм навчання персоналу готелів. (The Organizational Aspects of Formation and Implementation of Complex Training Programs for Training Hotel Staff) Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг: зб. наук. пр. Харків : ХДУХТ, 2020. Вип. 2. С. 199–211. URL: https://repo.btu.kharkov.ua/bitstream/123456789/3561/1/О.Ю._Давидова%2C_О.А._Давидова.pdf
Давидова О. Ю., Чобіток В. І. Система організації мотивації працівників як фактор підвищення процесу інтелектуалізації на підприємствах. (Employee Motivation Organization System as a Factor in Increasing the Intellectualization Process in Enterprises) Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг: зб. наук. пр. Харків : ХДУХТ, 2020. Вип. 2. С. 188–199. URL: https://repo.btu.kharkov.ua/bitstream/123456789/3558/1/О.Ю._Давидова%2С_В.І._Чобіток.pdf
Дністрянська Н. І., Кушнірук Г. В., Чайка І. М. Побудова бренду роботодавця у готельній індустрії: роль піар-діяльності. (Employer Brand Building in the Hotel Industry: The Role of PR Activities) Економіка та суспільство. 2023. Вип. 52. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-52-34
Кушнірук Г. В., Копоть М. М. Роль обслуговування у просуванні закладу ресторанного господарства. Туристичний та готельно-ресторанний бізнес в Україні: проблеми розвитку та регулювання : збірник матер. ХІV Міжнародної науково-практичної конференції (м. Черкаси, 23–24 березня 2023 р.). Черкаси : ЧДТУ, 2023. С. 100–102.
Кушнірук Г. Сучасні технології HR-менеджменту в готельно-ресторанному бізнесі: аутсорсинг vs. аутстафінг. Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації. 2023. Т. 6. № 2. DOI: https://doi.org/10.31866/2616-7468.6.2.2023.291699
Кушнерик О. В. HR-менеджмент: інноваційний підхід до управління персоналом. (HR Management: An Innovative Pathfinder to Personnel Management) Підприємництво та інновації. 2020. Вип. 12. С. 125–129. DOI: https://doi.org/10.37320/2415-3583/12.21
Охота В. Зарубіжний досвід управління персоналом в готельно-ресторанному бізнесі. (Foreign Experience in Personnel Management in the Hotel and Restaurant Business) Інноваційна економіка. 2020. № 3–4. С. 127–132. DOI: https://doi.org/10.37332/2309-1533.2020.3-4.18
Давидова О. Ю. Управління якістю продукції та послуг у готельно-ресторанному господарстві : підручник. Харків : Вид-во Іванченка І. С., 2024. 494 с.
Управління персоналом. ВікіпедіЯ. URL: https://uk.wikipedia.org/wiki/Управління_персоналом
Armstrong S., Mitchell B. The Essential HR Handbook. 10th Anniversary Edition: A Quick and Handy Resource for Any Manager Or HR Professional. Career Press, 2019. 256 p.
Lussier R., Hendon J. R. Human Resource Management: Functions, Applications, and Skill Development. Sage Publications, Inc., 2018. 704 p.
Noe R., Hollenbeck J., Gerhart B., Wright P. Fundamentals of Human Resource Management. 7 ed. McGraw-Hill Education, 2017. 576 p.

ДЛЯ АВТОРІВ

Ліцензійний договір

Умови публікації

Вимоги до статей

Положення про рецензування

Договір публікації

Номер в роботі

Питання, які задаються найчастіше

ІНФОРМАЦІЯ

План наукових конференцій

НАШІ ПАРТНЕРИ

Журнал «Проблеми економіки»

Матеріали на сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International CC BY-SA.

Написати вебмастеру