ЖУРНАЛ БІЗНЕС ІНФОРМ.

УКР

ENG

Пошук:

СВІДОЦТВО ПРО РЕЄСТРАЦІЮ

КВ №19905-9705 ПР від 02.04.2013 р.

ЗАСНОВНИКИ

НАУКОВО-ДОСЛІДНИЙ ЦЕНТР ІНДУСТРІАЛЬНИХ ПРОБЛЕМ РОЗВИТКУ НАН УКРАЇНИ
(ХАРКІВ, УКРАЇНА)

Згідно з рішенням № 802 Національної ради України з питань телебачення і радіомовлення від 14.03.2024 р. зареєстрований суб’єктом у сфері друкованих медіа. Ідентифікатор R30-03156

ВИДАВЕЦЬ

ФОП Лібуркіна Л. М.

РОЗДІЛИ САЙТУ

Сучасні методи просування ресторанних послуг
Решетняк О. І., Самілкіна А. В., Нестеренко А. О.

Решетняк О. І., Самілкіна А. В., Нестеренко А. О. Сучасні методи просування ресторанних послуг. Бізнес Інформ. 2022. №11. C. 292–297.
https://doi.org/10.32983/2222-4459-2022-11-292-297

Розділ: Менеджмент і маркетинг

Стаття написана українською мовою
Завантажень/переглядів: 3

Завантажити статтю (pdf) -

УДК 658.8:640.432

Анотація:
Ресторанні підприємства мають прагнути постійно адаптуватися до потреб клієнтів і мінливих умов ринку, пропонуючи відповідні послуги, визначаючи адекватні методи комунікації та просування. Метою статті є дослідження сучасних методів просування та визначення найбільш доцільних для цього ресторанних послуг в умовах воєнного часу. У статті розглянуто сутність і напрямки застосування сучасних методів просування. Доводиться, що методи просування дуже важливі як під час пандемії COVID-19, так і під час війни, а мінливість ринкового середовища зумовлює необхідність інноваційної спрямованості ресторанного бізнесу. Обґрунтовано актуальність створення та використання сучасних методів просування в закладах ресторанного господарства. Удосконалено визначення сутності понять «просування», «традиційні форми просування». Просування ресторанів – один із обов’язкових напрямків успішного бізнесу. Визначено, що пандемія та воєнний стан суттєво змінили умови існування ресторанного бізнесу в Україні, але сучасні тренди в розвитку методів просування можуть поліпшити стан цієї сфери, а саме: автоматизація, що стала ключовим трендом у процедурах обслуговування відвідувачів – від прийому замовлень до розрахунку відвідувачів; персоналізація – можливість відчуття відвідувачем зацікавленості з боку закладу до його вподобань в їжі та обслуговуванні, особливих потреб та ін.; гра на почуттях та емоціях відвідувачів – основний зміст контенту; Influencer-маркетинг, тобто використання авторитету популярних блогерів, сайтів та сторінок у соціальних мережах відомих людей, що дозволяє створювати та доносити до цільової аудиторії контент, який краще запам’ятовується за рахунок своєї емоційної складової; благодійність і волонтерство, які допомагають підняти імідж ресторану. Повна та достовірна інформація про клієнтів та їх уподобання відіграє суттєву роль у просуванні. Виділено головні сучасні методи просування, за допомогою яких заклад стане не тільки пристойно заробляти, а й бути популярним у місті. Кожен із цих методів унікальний і потребує уваги маркетологів, також потрібно мати певну стратегію, як саме задіяти кожен метод. Сучасний споживач став більш вимогливим як до самого продукту, так і до способів його подати. Тому чим унікальнішим буде метод надання інформації, тим вдалішою буде реклама.

Ключові слова: просування, реклама, маркетинг, маркетингова комунікація, маркетинговий інструмент, методи просування, інновації.

Бібл.: 17.

Решетняк Олена Іванівна – доктор економічних наук, доцент, завідувач, сектор промислової політики та інноваційного розвитку відділу промислової політики та енергетичної безпеки, Науково-дослідний центр індустріальних проблем розвитку НАН України (пров. Інженерний, 1-а, 2 пов., Харків, 61166, Україна)
Email: [email protected]
Самілкіна Аліна Владиславівна – магістрант, факультет міжнародних економічних відносин та туристичного бізнесу, Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна (пл. Свободи, 4, Харків, 61022, Україна)
Email: [email protected]
Нестеренко Аліна Олегівна – магістрант, факультет міжнародних економічних відносин та туристичного бізнесу, Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна (пл. Свободи, 4, Харків, 61022, Україна)
Email: [email protected]

Список використаних у статті джерел

Babin B. J., Zikmud W. G. Exploring Marketing Research (with Qualtrics Printed Access Card). 11th ed. Cengage Learning, 2015. 656 p.
Brata B. H., Husani S., Ali H. The Influence of Quality Products, Price, Promotion, and Location to Product Purchase Decision on Nitchi At PT. Saudi Journal of Business and Management Studies. 2017. No. 2. P. 433–445. URL: https://saudijournals.com/media/articles/SJBMS-24B433-445.pdf
Mothersbaugh D. L., Kenneth C. A., Best R. J. Consumer Behavior: Building Marketing Strategy. New York, USA : McGraw-Hill Higher Education, 2007.
Acutt M. The Marketing Mix: Marketing Mix Definition of the 4P’s and 7P’s. 2020. URL: https://marketingmix.co.uk/
Буднікевич І. М., Благун І. І., Крупенна І. А., Бокучава В. Б. Напрямки застосування маркетингових інновацій у комунікаційній політиці готельних закладів. Бізнес Інформ. 2020. № 8. C. 266–277. DOI: https://doi.org/10.32983/2222-4459-2020-8-266-277
Пономаренко Т. В. Еволюція теоретичної думки щодо трактування маркетингових стратегій підприємств. Бізнес Інформ. 2021. № 9. C. 6–12. DOI: https://doi.org/10.32983/2222-4459-2021-9-6-12
Civelek M., Cervinka M., Gajdka K., Netek V. Marketing communication tools and their influence on marketing innovation: Evidence from Slovakian SMEs. Management & Marketing. Challenges for the Knowledge Society. 2021. Vol. 16. No. 3. P. 210–227. DOI: 10.2478/mmcks-2021-0013
Sarar H. Consumers Responses to Traditional and Non Traditional Advertisements. Advances in Social Sciences Research Journal. 2016. Vol. 3, No. 6. DOI: https://doi.org/10.14738/assrj.36.3125
9 Types of Promotions Tools (Plus Benefits and Examples). 2022. URL: https://www.indeed.com/career-advice/career-development/promotions-tools
Lopez R. Restaurant Marketing (Non-Digital and Traditional). 2021. URL: https://www.linkedin.com/pulse/restaurant-marketing-non-digital-traditional-roger-lopez
Huda O. Ambient Ads as Unconventional Media Approach. International Design Journal. 2020. Vol. 10. Iss. 2, Art. 23. URL: https://digitalcommons.aaru.edu.jo/faa-design/vol10/iss2/23
Wojciechowski L. P., Fichnova K. Nowe technologie i ambientowa komunikacja marketingowa. Studia de Cultura. 2022. T. 14. Nr. 2. S. 22–46. DOI: https://doi.org/10.24917/20837275.14.2.2
Deore G., Fatangare S. To study the significance of visual merchandising with reference to ordering behavior of PCMC consumers in quick service restaurants. URL: https://hmct.dypvp.edu.in/ojhms/downloads/onlinejournal/Article-No-0008.pdf
Voicu L.-A. Guerrilla Marketing for Restaurants: How to Think Outside the Box. Oracle Gloriafood. 01.04.2022. URL: https://www.gloriafood.com/guerrilla-marketing-for-restaurants
Gutierrez J. S., Diaz R. V., Gutierrez-Salcedo M. The Effect of Guerrilla Marketing Strategies on Competitiveness: Restaurants in Guadalajara, Mexico. Journal of Competitiveness Studies. 2019. Vol. 27. Iss. 1. P. 3–18. URL: https://www.researchgate.net/publication/334698101_The_Effect_of_Guerrilla_Marketing_Strategies_on_Competitiveness_Restaurants_in_Guadalajara_Mexico
Othman H. G. Advertising Strategies “A Theoretical Approach”. 2021. URL: https://aaciaegypt.com/wp-content/uploads/2021/06/Guerrilla-Advertising-Strategies-.pdf
Khan S. Innovative Ideas To Promote Your Restaurant Business Online. Online Restaurant Business: How To Grow Its Sales and Revenue. 2022. URL: https://javascript.plainenglish.io/innovative-ideas-to-promote-your-restaurant-business-online-337c00049284

ДЛЯ АВТОРІВ

Ліцензійний договір

Умови публікації

Вимоги до статей

Положення про рецензування

Договір публікації

Номер в роботі

Питання, які задаються найчастіше

ІНФОРМАЦІЯ

План наукових конференцій

НАШІ ПАРТНЕРИ

Журнал «Проблеми економіки»

Матеріали на сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International CC BY-SA.

Написати вебмастеру