ЖУРНАЛ БІЗНЕС ІНФОРМ.

УКР

ENG

Пошук:

СВІДОЦТВО ПРО РЕЄСТРАЦІЮ

КВ №19905-9705 ПР від 02.04.2013 р.

ЗАСНОВНИКИ

НАУКОВО-ДОСЛІДНИЙ ЦЕНТР ІНДУСТРІАЛЬНИХ ПРОБЛЕМ РОЗВИТКУ НАН УКРАЇНИ
(ХАРКІВ, УКРАЇНА)

Згідно з рішенням № 802 Національної ради України з питань телебачення і радіомовлення від 14.03.2024 р. зареєстрований суб’єктом у сфері друкованих медіа. Ідентифікатор R30-03156

ВИДАВЕЦЬ

ФОП Лібуркіна Л. М.

РОЗДІЛИ САЙТУ

Розвиток інклюзивного туризму на прикладі організації харчування в готелях та аналогічних засобах розміщення
Рябєв А. А., Крайнюк Л. М., Андренко І. Б.

Рябєв А. А., Крайнюк Л. М., Андренко І. Б. Розвиток інклюзивного туризму на прикладі організації харчування в готелях та аналогічних засобах розміщення. Бізнес Інформ. 2019. №4. C. 221–227.
https://doi.org/10.32983/2222-4459-2019-4-221-227

Розділ: Економіка торгівлі та послуг

Стаття написана українською мовою
Завантажень/переглядів: 2

Завантажити статтю (pdf) -

УДК 338.48

Анотація:
У світі у сфері туризму продовжує спостерігатися тенденція розвитку готельних підприємств завдяки поглибленню спеціалізації шляхом задоволення інклюзивних вимог споживачів готельних послуг. Найбільш актуальним у цьому плані напрямом є задоволення вимог з надання інклюзивних послуг харчування. У статті розглянуто питання організації інклюзивного харчування в готельних підприємствах з метою задоволення попиту на цю послугу, підвищення прибутковості готельних підприємств та посилення міжнародної інтеграції туристського ринку України у світовий туристський ринок. Здійснено аналіз сайтів – агрегаторів з бронювання послуг у готелях та аналогічних засобах розміщення щодо можливості обрання таких місць розміщення, де є послуги інклюзивного харчування. На основі аналізу автори дістались висновку, що на сайтах у фільтрах з обрання варіантів розміщення відсутня інформація про наявність послуг інклюзивного харчування. Для організації надання послуг інклюзивного харчування пропонується розробити відповідний набір меню та рецептів з урахуванням вірогідного попиту на дану послугу. Спираючись на наведені факти, можна зробити висновок, що організація надання послуг інклюзивного харчування дозволить утримати існуючих споживачів готельних послуг та залучити нових. Усе це дасть можливість підвищити прибутковість як виключно ресторанних підприємств при готелях та аналогічних засобах розміщення, так і готельних підприємств у цілому. Також буде посилено інтеграцію українського туристського ринку у світовий на умовах розвитку в межах концепції інклюзивного туризму.

Ключові слова: інклюзивний туризм, послуги інклюзивного харчування, інклюзивне меню, задоволення попиту.

Рис.: 1. Бібл.: 22.

Рябєв Антон Анатолійович – кандидат економічних наук, доцент, доцент, кафедра туризму і готельного господарства, Харківський національний університет міського господарства ім. О. М. Бекетова (вул. Чорноглазівська, 17, Харків, 61002, Україна)
Email: [email protected]
Крайнюк Людмила Миколаївна – кандидат технічних наук, професор, професор, кафедра туризму і готельного господарства, Харківський національний університет міського господарства ім. О. М. Бекетова (вул. Чорноглазівська, 17, Харків, 61002, Україна)
Email: [email protected]
Андренко Ірина Борисівна – кандидат економічних наук, доцент, доцент, кафедра туризму і готельного господарства, Харківський національний університет міського господарства ім. О. М. Бекетова (вул. Чорноглазівська, 17, Харків, 61002, Україна)
Email: [email protected]

Список використаних у статті джерел

Что входит в «All Inclusive» в разных отелях Турции. URL: https://level.media/chto-vhodit-v-all-inclusive-v-raznyh-otelyah-turcii/
Inclusive tourism. URL: http://www.travel-industry-dictionary.com/inclusive-tourism.html
Рябєв А. А. Розвиток інклюзивного туризму та створення мережі екологічних хостелів // «Perspektywiczne opracowania s? nauk? i technikami – 2018» : Materialy XIV Miedzynarodowej naukowi-praktycznej konferencji. Nauka i studia. 2018. Vol. 3. S. 23–27. URL: http://www.rusnauka.com/pdf/242484.pdf
Крайнюк Л. М. Розвиток інклюзивного туризму та створення мережі екологічних хостелів // «Perspektywiczne opracowania s? nauk? i technikami – 2018» : Materialy XIV Miedzynarodowej naukowi-praktycznej konferencji. Nauka i studia. 2018. Vol. 3. S. 32–24. URL: http://www.rusnauka.com/pdf/242642.pdf
Богдан Н. М., Соколенко А. С., Москаленко С. О. Дослідження проблем розвитку інклюзивного туризму: туристська інфраструктура і доступність готельних послуг. Приазовський економічний вісник. 2018. № 5. С. 280–287. URL: http://pev.kpu.zp.ua/journals/2018/5_10_uk/50.pdf
Писарева І. В. Соціально-економічні аспекти розвитку туризму для осіб з обмеженими можливостями. Інтернаука. 2018. № 18. URL: https://www.inter-nauka.com/ru/issues/2018/18/4250
Бєлоусова Н. В. Інклюзивний туризм в Україні як вид соціокультурної реабілітації інвалідів // Соціально-гуманітарні науки та сучасні виклики : матеріали ІІ Всеукраїнської наукової конференції (м. Дніпро, 26–27 травня 2017 р.). Дніпро : СПД «Охотнік», 2017. Ч. І. С. 219–221.
Бєлоусова Н. В. «Інклюзивний туризм», або «подорожі без бар’єрів» у сучасному суспільстві // Регіональні проблеми України: географічний аналіз та пошук шляхів вирішення : матеріали VII Міжнародної науково-практичної конференції (м. Херсон, 5–6 жовтня 2017 р.). Херсон : Видавничий дім «Гельветика», 2017. 304 с.
Управління якістю кулінарної продукції лікувального та дієтичного харчування : навч. посібн. / Л. М. Крайнюк, О. І. Черевко, Л. О. Касілова та ін. Суми : Університетська книга, 2014. 279 с.
Раціональне харчування дітей шкільного віку / Черевко О. І., Касілова Л. О., Крутовий Ж. А. та ін. Харків : ХДУХТ. 2005. 200 с.
Сборник технологических карт на кулинарную продукцию для детских оздоровительных лагерей / А. И. Черевко, Л. Н. Крайнюк, Л. А. Касилова и др. 2-е изд. Харків : ХГУПТ. 2015. 355 с.
Крайнюк, Л. М., Федак Н. В., Сергєєва О. В. Науково-практичні основи концепції харчування студентів // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнародної науково-практичної конференції (м. Харків, 22 травня 2014 р.) : у 2-х ч. Харків : ХДУХТ, 2014. Ч. 1. С. 39–40.
Schuetzendorf F. 10 F&B Trends and the Next Big Bang for the Buck. URL: https://hospitalityinsights.ehl.edu/food-and-beverage-industry-trends-2018
Рябєв А. А., Баландина І. С. Деякі проблеми та перспективи розвитку доступного туризму в Україні. Бізнес Інформ. 2018. № 10. С. 235–240. URL: http://www.business-inform.net/export_pdf/business-inform-2018-10_0-pages-235_240.pdf
Сайт пошуку готелів «orangesmile». URL: booking.orangesmile.com
Сайт пошуку готелів hotels24.ua. URL: https://hotels24.ua/
Сайт пошуку готелів «ostrovok». URL: https://ostrovok.ru
Сайт пошуку готелів «booking». URL: https://www.booking.com
Tasty All Inclusive Hotels for Foodies. URL: https://www.loveholidays.com/blog/explore/holidays-by-type/tasty-all-inclusive-hotels-for-foodies/
11 Top All-Inclusive Resorts for Foodies. URL: https://travel.usnews.com/features/11-top-all-inclusive-resorts-for-foodies
The Best Caribbean All Inclusives for Food. URL: https://www.caribjournal.com/2017/07/21/best-caribbean-inclusives-food/
Top 10 Trends Impacting the Hospitality Industry. URL: https://www.smartmeetings.com/news/trends/74256/top-10-trends-impacting-hospitality-industry

ДЛЯ АВТОРІВ

Ліцензійний договір

Умови публікації

Вимоги до статей

Положення про рецензування

Договір публікації

Номер в роботі

Питання, які задаються найчастіше

ІНФОРМАЦІЯ

План наукових конференцій

НАШІ ПАРТНЕРИ

Журнал «Проблеми економіки»

Матеріали на сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International CC BY-SA.

Написати вебмастеру